酒粕とは
酒粕は、日本酒を造る過程で生まれます。米と麹と水から生まれる、発酵の恵みです。
酒蔵が日本酒を仕込む冬に、お酒を搾ったあとに残るものが酒粕です。
料理に使えば深いコクと旨みを、甘酒にすればやさしい甘さを楽しめます。古くから日本人の暮らしに寄り添ってきた発酵食品です。
酒粕にはアルコール分が含まれます。お子様、妊娠中・授乳中の方、運転前などはご注意ください。
日本酒を搾ったあとに生まれる、米と麹の発酵の恵み。
酒粕のことと、楽しみ方、取り寄せ方をご案内します。
酒粕は、日本酒を造る過程で生まれます。米と麹と水から生まれる、発酵の恵みです。
酒蔵が日本酒を仕込む冬に、お酒を搾ったあとに残るものが酒粕です。
料理に使えば深いコクと旨みを、甘酒にすればやさしい甘さを楽しめます。古くから日本人の暮らしに寄り添ってきた発酵食品です。
酒粕にはアルコール分が含まれます。お子様、妊娠中・授乳中の方、運転前などはご注意ください。
料理にも、飲みものにも、おやつにも。
粕汁や鍋、肉や魚の漬け込みに。
温かい酒粕甘酒に。
酒粕レーズンサンドやお菓子づくりに。
酒粕は、酒蔵ごとに表情が変わります。ここでは一例として、新潟県津南町の津南醸造をご紹介します。
冬には数メートルの雪に覆われる土地です。この厳しい環境が、清らかな水と冷涼な空気を生み、酒造りに適した条件を整えます。
津南醸造は、定期便の参加酒蔵の一例です。定期便でお届けする酒蔵は固定ではありません。